Дата размещения 23 ноября 2016 года
Институт Биохимической Физики имени Н.М. Эмануэля
(ИБХФ)
На правах рукописи
ПОЛЯКОВ АЛЕКСАНДР ВИКТОРОВИЧ
ВЛИЯНИЕ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА ПАПАИНОМ НА СТРУКТУРУ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ЛЕГУМИНОВ
Специальности
02.00.04 – Физическая химия
02.00.06 – Высокомолекулярные соединения
Диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук
Научный руководитель:
к.х.н. Плащина Ирина Германовна
Москва 2016